Bagels home made sind zwar ein bisserl aufwändiger als Brot, aber sehr lecker und sie eignen sich super als Lunchpaket – so gemacht für unseren Familienbesuch😊 Die Fülle variiert natürlich, heute haben wir eine abenteuerliche Kombination aus unterschiedlichen Zutaten aus unserem Kühlschrank gewagt – ein Mix aus orientalisch, tropisch und europäisch!
Du brauchst dafür:
- für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Packerl Trockengerm
- 1 TL Salz
- 1 TL Rohrzucker
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 Ei
- für die Fülle:
- Hummus
- 2 Mini Gurken
- 1 Avocado
- ½ Mango
- 2 EL Pesto
- ½ rote Rübe
Und so geht´s:
- Mehl und Germ vermischen, Zucker und Salz ebenfalls unterrühren
- 300 ml lauwarmes Wasser und Öl dazu geben und gut verkneten
- Teil mit etwas Mehl bestreuen und ca. 1 Stunde im Warmen gehen lassen
- Teig in ca. 10 Teile teilen, zu Kugeln formen und anschl. etwa platter drücken
- In der Mitte ein Lock „bohren“, zB mit dem Stiel von einem Küchenlöffel
- Bagels nochmal für eine halbe Stunde gehen lassen
- Backrohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- Für die „Lauge“ einen Kochtopf halb mit Wasser füllen, 1 EL Honig dazu geben und kurz aufkochen, anschl. nur soweit erhitzen, dass das Wasser gerade noch nicht kocht
- Bagels nacheinander für jeweils ca. eine halbe Minute pro Seite in den Kochtopf geben, anschl. rausnehmen, abtropfen lassen und auf ein Backblech mit Bachpapier geben
- Das Ei verquirlen und auf die Bagels streichen
- Bagels für ca. 15-20 Minuten backen
- Nach dem Backen Bagels auskühlen lassen und anschl. nach Lust und Laune befüllen.
- Sehr lecker fanden wir folgende Kombination:
- Untere Hälfte mit Humus bestreichen
- Ober Hälfte mit Pesto bestreichen
- Gurken, rote Rübe, Avocado und Mango jeweils in Scheiben oder kleine Stücke schneiden und die untere Hälfte damit belegen
- Abschließend salzen und pfeffern und als Lunchpaket einpacken oder gleich servieren😊