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Schlagwort: Erdbeeren

  • Spargel Erdbeer Salat

    Es gibt so einfache, aber echt geniale Vorspeisen – und diese ist eine solche! Der Spargel Erdbeer Salat schmeckt natürlich mit frischem Spargel am besten, aber auch mit dem eingelegten aus dem Glas ist er wunderbar und extrem schnell gemacht! Und so was gut, echt empfehlenswert!

    Ich empfehle eigentlich Weißweinessig dazu, weil´s farblich schöner ist. Aber auch mit einem guten Balsamico-Essig schmeckt es wunderbar😊

    Und falls du eine Hauptspeise mit Spargel suchst, die nicht alltäglich ist, dann schau dir mal den home made Flammkuchen mit Spargel und Gorgonzola an – der ist mega 😉

    Los geht´s – du brauchst für den Spargel Erdbeer Salat:

    • 250 g weißer Spargel
    • 250 g Erdbeeren
    • Weißweinessig
    • Olivenöl
    • Salz & Pfeffer
    • Optional etwas Blattsalat

    Und so geht´s:

    • Je nach Spargel evtl. schälen
    • 5 Minuten vorsichtig köcheln lassen
    • In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen und halbieren
    • Blattsalat waschen
    • Mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer das Dressing abschmecken
    • Spargel und Erdbeeren in eine Schüssel und vorsichtig mit dem Dressing vermischen
    • Anrichten und fertig! Optional natürlich mit dem Blattsalat
    • Guten Appettit😊
    Spargel Erdbeer SalatRezept downloaden

  • Biskuitroulade mit Erdbeercreme

    Biskuitroulade mit Erdbeercreme

    Biskuitroulade gab´s in meiner Kindheit ur oft und so mach ich sie auch jetzt immer wieder gerne – mit den Rezeptangabe, die mein Freund aus dem Kopf hinbekommt 😊

    Du brauchst dafür:

    • 4 Eier
    • 120 g Mehl
    • 2 Fläschchen Rumaroma
    • 80 g Zucker
    • 150 g frische Erdbeeren
    • 80 ml Schlagobers
    • 130 g Topfen
    • 1 TL frischer Limettensaft
    • 60 g Staubzucker

    Und so geht´s:

    • Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
    • Eier trennen und Eiklar sehr steif schlagen
    • Eigelb mit Zucker und 1 Fläschchen Rumaroma schaumig schlagen
    • Zucker-/Eigelbmischung vorsichtig unter den Eischnee heben
    • Mehl drübersieben und ebenfalls vorsichtig unterheben
    • Backblech mit Backpapier auslegen
    • Den Biskuitteig auf dem Backblech gleichmäßig verteilen
    • Im unteren Drittel für ca. 12-14 Minuten backen
    • Ein Geschirrtuch befeuchten, auflegen und den noch heißen Biskuitteig verkehrt drauflegen, so dass die untere Seite mit Backpapier oben ist
    • Das Backpapier vorsichtig abziehen und den noch heißen Biskuitteig mit dem Geschirrtuch einrollen und auskühlen lassen
    • Inzwischen die Creme vorbereiten:
      • Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden
      • Schlagobers steif schlagen
      • Topfen, Rumaroma, Limettensaft und Zucker verschmischen, den Schlagobers und anschl. auch die Erdbeeren unterheben
      • Die Creme kühl stellen, bis der Biskuitteig vollständig ausgekühlt ist
    • Den Biskuitteig nach dem Abkühlen vorsichtig ausrollen und die Erdbeercreme gleichmäßig verteilen, anschließend vorsichtig wieder einrollen
    • Nun noch die Biskuitroullade im Kühlschrank ziehen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen
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