Als Kind hab ich die mit Marmelade gefüllten Polsterzipf aus Blätterteig geliebt. In meinen Studentenjahren hab ich dann auch pikante Füllungen für mich entdeckt und starte nun ein Revival dieses Lieblingsessens für meinen Freund😊 Entsprechend seiner Vorliebe hab ich hier 2/3 pikante und 1/3 süße Zipf gemacht.
Noch verwende ich übrigens einen gekauften Blätterteig, aber es wird der Tag kommen, an dem ich meinen ersten selbstgemachten Blätterteig versuchen werde. Falls jemand von euch einen Tipp dazu hat, freue ich mich😊
Du brauchst dafür:
- 2 Pkg Blätterteig
- ½ Zwiebel
- ½ Knoblauchzehe
- 2 Tomaten
- ½ Paprika
- 1 EL Jalapenos
- 3 EL Bergkäse, gerieben
- Französische Kräuter
- 2 Eier
- Marmelade
- Etwas Bergkäse zum Bestreuen
- Schokoflocken zum Bestreuen
Und so geht´s:
- Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Paprika und Jalapenos fein schneiden, Bergkäse reiben
- Zwiebel, Knoblauch und Paprika in einer Pfanne mit etwas Öl einige Minuten dünsten
- Tomaten, Jalapenos dazu geben
- 1 Ei verquirlen, Bergkäse dazu geben und beides miteinander vermischen
- Ei/Käse-Gemisch mit dem Gemüse gut verrühren, mit Salz, Pfeffer und französischen Kräutern würzen und nach ca. 1 Minute vom Herd nehmen und auskühlen lassen
- Backrohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen
- Milch und Ei gut verquirlen
- Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden
- Für die pikanten Polsterzipf in die Mitte der Quadrate einen Kaffeelöffel der Füllung geben
- Für die süßen Polsterzipf in die Mitte der Quadrate einen Kaffeelöffel Marmelade geben
- Die 2 gegenüberliegenden Ecken zusammen klappen, so dass ein dreieckiger „Polster“ entsteht, und die die Ränder gut andrücken und mit den Zacken einer Gabel verschließen
- Alle Polsterzipf mit Ei bestreichen und ca. 12 Minuten im Backrohr backen
- Die pikaten Polsterzipf mit etwas Bergkäse und süßen Polsterzipf mit einigen Schokoflocken bestreuen