Überbackene (Schinken-) Käsefleckerl – ein hybrides Essen, so wie wir es mögen! Überbacken in einer gemeinsamen Form, wobei eine Hälfte vegetarisch zusammengestellt und die 2. Hälfte mit Schinken verfeinert wird, und das alles in einem Schritt ohne Mehraufwand. SO mögen wir das😊
Du brauchst dafür:
- 250 g Fleckerlnudeln
- 2 Zwiebel
- 100 ml Gemüsesuppe
- 200 g Sauerrahm
- 3 Eier
- 200 g geriebener Käse, zB Vorarlberger Bergkäse oder auch eine Mischung mit Emmentaler
- Muskat, Salz, Pfeffer
- Etwas Butter zum Einfetten der Auflaufform
- Optional Jalapenos
- Grüner Salat als Beilage
Und so geht´s:
- Die Fleckerl in Salzwasser bissfest kochen und zur Seite stellen
- Suppe vorbereiten
- Käse reiben
- Schinken klein schneiden
- Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- Auflaufform mit Butter einfetten
- Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter dünsten, optional Jalapenos hinzufügen
- Fleckerl und die Hälfte vom Käse zu den Zwiebeln geben und gut vermischen
- Suppe, Sauerrahm und Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
- Die Hälfte der Fleckerl in die Auflaufform geben, auf einer Seite den Schinken über die Fleckerl verteilen (ein EL Schinken zurückbehalten)
- Die 2. Hälfte der Fleckerl in die Form geben und die Sauce darüber gießen
- Den restlichen Käse darauf verteilen und auf die nicht-vegetarische Hälfte den zurückbehalten Schinken dekorativ verteilen
- Für ca. 30 Minuten im Backrohr backen und in der Zwischenzeit den grünen Beilagensalat nach Wunsch vorbereiten