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Schlagwort: one pot pasta

  • Pasta Avocado

    Pasta Avocado

    Wir hatten mal wieder Lust auf Pasta, die etwas weniger traditionell und konventionell ist, aber gesund. Da war der Weg zur Avocado nicht weit😉 ich kann euch die Kombination Pasta Avocado sehr empfehlen – es ist frisch und leicht im Geschmack und gibt euch zahlreiche gute Nährstoffe mit😊

    Du brauchst dafür:

    • 1 Avocado
    • 300 g Brokkoli
    • Olivenöl
    • Ein paar Chiliflocken oder ein paar Tropfen Chili-Öl
    • Etwas Zitronensaft
    • 1 Knoblauchzehe
    • Etwas Basilikum
    • 200 g Spaghetti, Penne oder Nudeln nach Wahl
    • Optional Parmigiano

    Und so die Pasta Avocado:

    • Nudeln kochen
    • Ein paar Minuten, bevor die Nudeln al dente sind, den geputzten Brokkoli ins Nudelwasser dazu geben und mitkochen
    • Einen Schöpfer vom Nudelwasser zur Seite stellen, dann die Nudeln und den Brokkoli abseihen und beides zurück in den Topf (ohne Wasser) geben
    • Avocado, Knoblauch, Basilikum, Chili und Zitronensaft miteinander vermischen, bis es eine recht glatte Masse ist
    • Die Avocadomasse mit etwas Olivenöl verfeinern, im Topf mit den Nudeln vermischen und je nach Wunsch mit etwas Nudelwasser cremiger machen
    • Nudeln anrichten und optional mit Parmigiano bestreuen
    Pasta-avocadoRezept downloaden

  • One-Pot-Pasta

    Eigentlich war ich skeptisch, entgegen der italienischen Praxis die Nudeln direkt im Sugo zu kochen – aber versuchen wollte ich es und mein Fazit ist: die Pasta ist sensationell gut und letztlich ist es kein Zeitgewinn, aber weniger Geschirraufwand 😉 Meine One-Pot-Pasta ist – wie zumeist – vegetarisch!

    Du brauchst dafür:

    • 1 Zwiebel
    • 1-2 Knoblauchzehe
    • 2 grüne oder gelbe Paprika
    • 4-5 eingelegte getrocknete Tomaten
    • 1 Dose gewürfelte Tomaten
    • 200 g Mini Penne
    • 400 ml Wasser
    • 1,5 EL Tomatenmark
    • Getrocknete französische Kräuter und getrocknete Chilliflocken
    • Eine Handvoll frischer Basilikum
    • Optional: Oliven, Kapern und/oder Sardellen
    • Salz, Pfeffer, Olivenöl
    • 2 Pkg Mozzarella

    Und so geht´s:

    • Zwiebel und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden und in eine Pfanne mit Olivenöl andünsten
    • Paprika und getrocknete Tomaten ebenfalls in kleine Stücke schneiden, in die Zwiebelpfanne geben und mitdünsten
    • Die gewürfelten Tomaten dazugeben und für einige Minuten leicht aufkochen
    • Wasser, Salz, Pfeffer, Chilliflocken und französische Kräuter dazugeben und gut umrühren
    • Die Nudeln in die Pfanne geben und für ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln
    • Immer wieder umrühren und ggf. Wasser hinzufügen
    • Basilikum, Oliven und Sardellen zerkleinern
    • Kurz bevor die Nudeln al dente sind: Tomatenmark, optional Oliven, Kapern und Sardellen und Basilikum hinzufügen, gut umrühren und noch kurz weiterköcheln lassen
    • Mozzarella in kleine Stücke schneiden
    • Wenn die Nudeln al dente sind anrichten und mit Mozzarella bestreuen
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