Noch nie gehört? Das ist unser Spitzname für diese Tarte, die mit Paprikagemüse – ähnlich wie eine Peperonata – gefüllt wird und wirklich himmlisch schmeckt.
Du brauchst dafür:
Für den Teig:
- 100 g weiche Butter
- 1 gepresste Knoblauchzehe
- 100 g Frischkäse
- 150 g Mehl
- ½ TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
Für die Fülle:
- 2 Paprika (nach Peperonata-Tradition gelb und rot)
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Tomaten
- 150 g Frischkäse
- 150 g creme fraiche
- 200 g Tomaten
- 75 g Parmesan
Und so geht´s:
- Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- Butter in einer Schüssel schaumig schlagen
- Gepressten Knoblauch, Frischkäse, Paprikapulver, Mehl und Salz dazugeben und vermischen
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig glatt kneten
- Eine Quiche-/Tarte-Form mit Butter einfetten und leicht bemehlen
- Den Teig in die Form drücken (Achtung, der Teig kann ruhig ein bisserl drüber hinaus schauen, der hat sich bei mir beim Backen etwas zusammengezogen)
- Ca. 20 Minuten backen
- Inzwischen die Paprika in grobe Stücke schneiden und den Knoblauch in feine Scheiben schneiden
- Beides in einer Pfanne bei größerer Hitze mit etwas Olivenöl rösten
- Die Tomaten in Stücke schneiden und mit Olivenöl und etwas Balsamico sowie Salz abschmecken und kurz zum gerösteten Paprika dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen
- Frischkäse und Creme fraiche verrühren, Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskat dazu geben und gut verrühren
- Die Frischkäsemasse auf dem noch warmen Teigboden verteilen
- Die Paprika-Tomaten-Masse auf die Frischkäsemasse geben und mit etwas Parmesan bestreuen
- Für ca 15 Minuten backen
