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Schlagwort: Snack

  • Gorgonzola-Topfen-Kekse

    Dieses Rezept von „sweet & easy – Eni bäckt“ hat mich fasziniert, weil´s genau unseren Geschmack trifft: herzhaft pikant! Und die Kekse sind ein tolles kleines Geschenk und machen ordentlich was her😉

    Du brauchst dafür:

    Für den Teig:

    • 450 g Mehl
    • 280 g Butter
    • 90 g Wasser
    • 1 ,5 TL Backpulver
    • 1 starke Prise Salz
    • 1 starke Prise Cayenne Pfeffer

    1 Herzausstecher

    Für die Fülle:

    • 100 g Topfen
    • 100 g Gorgonzola
    • 100 g geriebener Emmentaler
    • 1 Handvoll getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)

    Und so geht´s:

    • Mehl, Butter, Wasser, Backpulver, Salz und Pfeffer zu einem Teig verkneten
    • Teig in Alufolien wickeln und mind. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
    • Inzwischen die Fülle vorbereiten:
      • Die getrockneten Tomaten fein schneiden (sie sollten wirklich nicht zu grob sein)
      • Gorgonzola zerkrümeln und mit Topfen, Emmentaler und getrockenten Tomaten vermischen
      • Fülle in einen Spritzbeutel füllen
    • Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen
    • Die gewünschte Form (in meinem Fall Herzen) ausstechen –
    • Backrohr auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen
    • Auf die Hälfte der Kekse großzügig etwas von der Fülle aus dem Spritzbeutel geben und am Rand zum Verschließen der Kekse ein paar Milimeter freilassen
    • Die andere Hälfte der Herzen als Deckel auf die Käseherzen legen
    • Alle Herzen am Rand mit den Zinken einer Gabel zusammendrücken
    • Wenn ihr wollt, könnt ihr jetzt noch CakePop-Stiele oder dicke Holzspieße hineinstecken – die Kekse sind aber recht schwer, bei meinen Keksen war das eine recht filigrane Angelegenheit
    • Nun die Kekse für 12-15 Minuten backen und warm oder kalt genießen
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  • gesunde Frühstück – Cookies

    gesunde Frühstück – Cookies

    Ich mag die gesunde Experimentierküche der Wölkchenbäckerei sehr und hab mich mal wieder an ein Rezept gewagt, nämlich die Frühstück – Cookies. Mein Rezept hier ist ein wenig abgewandelt, da ich nicht alle Zutaten aus dem Original verfügbar hatte, aber insbesondere die pürierte Banane macht es zu einem wahren Frühstückstraum. Zwar finde ich, dass die Eingrenzung auf´s Frühstück den Cookies nicht gerecht wird, aber sie geben morgens einfach echt durch die Haferflocken, den Chiasamen, Joghurt, Banane und Zimt die volle gesunde Power. Der Kokosblütenzucker kann auch durch anderen Zucker ersetzt werden, aber nachdem er malzig und karamellig schmeckt, finde ich passt er hier gut.

    Du brauchst dafür:

    • 1 Ei
    • 150 g Joghurt
    • 70 g Haferflocken
    • 50 g Haferkleie
    • 2 TL Kokosblütenzucker
    • 1 TL Chiasamen
    • 2 TL Zimt
    • 1 TL Backpulver
    • 1 Banane

    Und so geht´s:

    • Backrohr auf 175 Grad Ober-/Unterhitze
    • Banane schälen und die Hälfte mit einer Gabel pürieren
    • Die 2. Hälfte der Banane für die Deko in dünne Würfel schneiden
    • Alle Zutaten außer den Bananenscheiben in einer Schüssel miteinander vermischen
    • Backblech mit Backpapier belegen und darauf mit einem Löffel kleine Häufchen verteilen
    • Die Bananenwürfel darauf verteilen
    • Auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und anschließend leicht abkühlen lassen
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  • Tortilla-Snack

    Tortilla-Snack

    Dieser Snack ist genau nach unserem Geschmack – eine Verbindung aus Spanien und Italien😊
    Und es ist einer der schnellsten Snacks den ich kenne, was manchmal wirklich praktisch ist! Eine Offenbarung, die euch in den Süden beamt – solltet ihr mal probieren😊

    Du brauchst dafür:

    • 4 Tortillas
    • 4 EL Tomatenmark
    • Oregano
    • 1 roter Paprika
    • ½ Zwiebel
    • 5 kernlose Oliven
    • 1 Kugel Mozzarella
    • optional: eingelegte Sardellen – ich hatte welche, die in Chiliöl eingelegt waren, das war sensationell

    Und so geht´s:

    • Zwiebel, Paprika und Oliven fein würfeln
    • Mozzarella in kleine Stückchen reißen oder reiben
    • Gewürfeltes Gemüse und Mozzarella miteinander vermischen
    • Tortillas mit Tomatenmark bestreichen
    • Tortillas mit Oregano bestreuen
    • 1 Tortilla in eine Pfanne geben und erhitzen und auf eine Hälfte ¼ der Fülle geben
    • Tortilla zuklappen und ein paar Minuten backen, anschließend wenden und ein paar Minuten auf der 2. Seite backen
    • Tortilla dritteln und genießen
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  • Tortilla – Snack

    Tortilla – Snack

    Dieser Tortilla Snack mit Tomatenmark, Paprika und Mozzarella ist genau nach unserem Geschmack – eine Verbindung aus Spanien und Italien😊 Und es ist einer der schnellsten Snacks den ich kenne, was manchmal wirklich praktisch ist! Ein Tortilla Snack als Offenbarung, die euch in den Süden beamt – deswegen solltet ihr das echt mal probieren😊

    Du brauchst dafür:

    • 4 Tortillas
    • 4 EL Tomatenmark
    • Oregano
    • 1 roter Paprika
    • ½ Zwiebel
    • 5 kernlose Oliven
    • 1 Kugel Mozzarella
    • optional: eingelegte Sardellen – ich hatte welche, die in Chiliöl eingelegt waren, das war sensationell

    Und so geht´s:

    • Zwiebel, Paprika und Oliven fein würfeln
    • Mozzarella in kleine Stückchen reißen oder reiben
    • Gewürfeltes Gemüse und Mozzarella miteinander vermischen
    • Tortillas mit Tomatenmark bestreichen und mit Oregano bestreuen
    • 1 Tortilla in eine Pfanne geben und erhitzen und auf eine Hälfte ¼ der Fülle geben und zuklappen
    • anschließend das selbe mit einer 2. Tortilla vornehmen und ebenfalls in die Pfanne geben
    • beide Tortillas ein paar Minuten backen, anschließend wenden und ein paar Minuten auf der 2. Seite backen
    • Tortilla dritteln und genießen
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